YẾN SÀO HOÀNG CUNG
Để tạo ra những sản phẩm yến chất lượng: Sợi dài và nguyên, người chế biến phải rất tỉ mỉ trong từng công đoạn.
Những người sử dụng tổ yến thường xuyên có kinh nghiệm đều biết rằng chất lượng của tổ yến là do loại tổ của chim yến trưởng thành từ nguồn thiên nhiên, có hàm lượng dinh dưỡng cao. Vì thế, quy trình chế biến sản phẩm này cũng phải tuân thủ quy chuẩn chất lượng nghiêm ngặt. Đầu tiên, tổ yến được thu hoạch bằng tay từ nguồn yến thiên nhiên bởi các thợ lành nghề. Tiếp theo được phân loại thành từng loại sạch, dơ khác nhau.
Tổ yến nguyên chất chưa qua chế biến
Sau đây là các bước chế biến yến sào Hoàng Cung
Bước 1: Ngâm tổ yến trong khoảng 1, 2 tiếng đồng hồ tùy theo loại yến và độ dày mỏng của tổ yến ngâm cho đến khi tổ yến tơi ra rồi rửa lại bằng nước sạch.
Bước 2: Lau thau nhựa cho sạch và khô, sau đó thoa đều dầu ăn lên xung quanh thành thau, đổ tổ yến sau khi ngâm vào thau rồi dùng tay khuấy đều để sợi yến tơi ra, lông yến sẽ theo dầu ăn bám vào thành thau (làm 2 lần) lúc này ta đã có yến tương đối sạch tạp chất nhỏ và lông con, rửa sạch và tiếp tục thực hiện bước 3
Bước 3: Rửa tổ yến lại bằng nước sạch
Bước 4: Cho yến vừa rửa vào một dĩa trắng, dùng nhíp (kẹp gắp) nhặt sạch lông hay tạp chất còn sót lại, nhúng lông vào chén nước và để yến sạch sang một bên,ta sẽ có yến sạch.
Bước 5: Sau đó đem tổ đi sấy khô bằng cách bỏ vào lò yến.
Làm tất cả các công đoạn trên chúng ta sẽ được tổ hoàn chỉnh, tổ yếu đã được chế biến.
Yến sào là món cao lương mỹ vị của vua chúa thời xa xưa, các quốc gia Đông Á như Nhật Bản, Triều Tiên, Trung Quốc, Việt Nam và nhiều quốc gia khác. Ở Việt Nam, yến sào được xếp vào hàng Bát Trân (tám món ăn cao lương mĩ vị). Món súp yến sào được mệnh danh là “món trứng cá caviar của phương Đông”.
Trong một số tài liệu được cung cấp bởi các nhà phân phối yến sào, tổ yến được cho là có nhiều thành phần dinh dưỡng quý hiếm, điển hình là một số loại protein và axit amin như amide, humin, arginine, cystine, histidine, and lysin. Ngoài ra, tổ yến còn được cho là chứa các khoáng chất như canxi, sắt, kali, phốt pho và magie. Về tác dụng của tổ yến, một số tài liệu cho rằng tổ yến giúp bổ phổi, cường thân, tăng cường hệ miễn dịch, đẩy nhanh quá trình tái tạo tế bào, giúp người bệnh nhanh phục hồi. Tổ chim yến được làm từ rãi chim yến, từ ngày xưa con người đã biết sử dụng loại thực phẩm này đê bồi bổ cơ thể, tăng cường sức đề kháng.
Nếu quý khách có thời gian và quan tâm đến nghành nuôi yến này thì xin mời quý khách đến tham quan nhà yến của chúng tôi.
Xin chân thành cám ơn.
LIÊN HỆ
Địa chỉ: Lô A, Oo7, Đường Huỳnh Thúc Kháng, P. Hòa Phú, TP. Thủ Dầu Một, Tỉnh Bình Dương, Việt Nam.
Điện thoại: 0274 222 1896
Hotline: 0983 414 637 – 09838 11132
Email: maiha.tonhoabinh@gmail.com
Zalo: 0983 829 740
Facebook: 0983 829 740